ETAPE 1

Délayez la levure dans un peu d'eau tiède ;

ETAPE 2

 Mélanger le sel à la farine ;

ETAPE 3

Faire un puits au centre de la farine. Ajouter la levure, l’huile d’olive et rajouter l’eau petit à petit, mélanger le tout à la main ;

ETAPE 4

 Pétrir la pâte (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même), la texture doit être souple- elle doit avoir assez d’eau, et ne pas coller aux mains – doit avoir assez de farine. N’hésitez pas à rajouter un de ces deux ingrédients si besoin ;

ETAPE 5

Mettre la pâte dans un bol, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer à température ambiante jusqu’à doubler de volume. Environ 1h à 2 heures.  

ETAPE 6

Fariner légèrement le plan de travail, pétrir à nouveau pour enlever l’air.

ETAPE 7

Prendre des petits bouts de pâte, pour faire du pain nature, faire une boule avec et les déposer sur une plaque. 

Pour des petits pains surprise : prendre un bout de pâte, mettre au milieu la garniture et bien le refermer ensuite en forme de boule ;

ETAPE 8

 Poser les pains sur une plaque. Avant de cuire les pains, les laisser reposer 1/2 heure environ.

ETAPE 9

Cuire les pains dans un four très chaud ( 240°C). La cuisson pour des pains individuels est d'environ 12 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en tapant la base des pains, cela doit sonner creux.